Dekadenckie ciasto kokosowo-orzechowe z daktylowym karmelem. Bez pieczenia, bez cukru, bez mąki!

Dzisiejsze ciasto to ukoronowanie miesięcznego eksperymentu, czyli diety 100% raw. Nie jest to jednak ciasto pożegnalne, eksperyment uznaję bowiem za udany i zamierzam kontynuować ten sposób odżywiania. Jeszcze nie wiem czy całkowicie na surowo, zobaczymy. Na razie do gotowanego czy smażonego mnie nie ciągnie, więc będę sprawdzać i wymyślać kolejne potrawy na surowe dania. Jeśli chodzi o podsumowanie pierwszego miesiąca, muszę przyznać, że jestem mile zaskoczona. Pomijając pierwsze trzy dni, kiedy brak kawy niemal rozsadził mi głowę, czuję się świetnie. O dziwo niemal pozbyłam się wzdęć, mimo jedzenia ogromnej ilości owoców. Na twarzy żadnych niespodzianek, ani jednego pryszcza (i oby tak zostało), na wadzie o 2 kg mniej (i niech tak zostanie). Do tego dużo energii mimo całkowitej eliminacji kofeiny w jakiejkolwiek postaci. Ostatnio tylko nieco gorsza wydolność organizmu podczas ćwiczeń i biegania, ale to, miejmy nadzieję, chwilowy spadek formy.
Ok, to czas na ciacho. Jeśli lubicie orzechy laskowe i kokos, na pewno przypadnie Wam do gustu.
A po wiórki,, daktyle, masło orzechowe, syrop daktylowy i wiele innych zdrowych produktów zapraszam do sklepu  http://drpelc.pl/. 
Uwaga! Wydłużamy promocję - dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na wszystkie produkty. Wystarczy w tabelkę kod rabatowy wpisać: zdrowozakrecona. 


Składniki na spód:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanka daktyli (można na parę godzin namoczyć, lepiej się zmiksują)

Składniki na masę orzechową

• 1 szklanka orzechów laskowych (lub innych) - lub gotowe masło
• szczypta soli

Składniki na masę kokosową:

• 1 nieduży kokos (1 i 1/3 szklanki miąższu) lub gotowa pasta z kokosa od dra Pelca
• 2 łyżki surowego miodu lub syropu
• 1/2 szklanki wody z kokosa (lub mleka)
• 2 łyżki mąki kokosowej (opcja)
• 1 łyżka oleju kokosowego

Składniki na masę karmelową:

• 1 szklanka daktyli (namoczonych i odsączonych z wody)
• 1/4 szklanki mleka kokosowego (może być domowej roboty)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ziarna z połowy laski wanilii
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki masła orzechowego

Składniki na posypkę:

• garść chipsów kokosowych
• kilka zmielonych orzechów
• syrop kokosowy
• inne

Składniki na spód miksujemy i powstałą masę wykładamy na spód małej tortownicy. Wkładamy do lodówki.

Orzechy miksujemy aż powstanie masło (jeśli mamy słabszy blender, możemy dodać łyżkę oleju kokosowego lub orzechowego). Solimy. Odkładamy 2 łyżki, a resztę wykładamy na spód ciasta.

Składniki na warstwę  kokosową miksujemy, aż powstanie jednolita masa. Jeśli wyjdzie zbyt rzadka, dodajemy mąkę kokosową. Wykładamy na masę orzechową.

Składniki na karmel miksujemy i polewamy nim wierzch ciasta. Całość dekorujemy płatkami kokosa i mielonymi orzechami lub czym tam chcecie. Polewamy ulubionym syropem (użyłam kokosowego od dra Pelca - boski!)

Schładzamy i podajemy aż masy całkowicie stężeją. Przechowujemy w lodówce. 

 ***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com