TEGO LEPIEJ UNIKAĆ

1. KAWA ROZPUSZCZALNA

zawiera ochratoksynę A  - truciznę produkowaną przez pleśń oraz duże ilości niklu. Nikiel to wyjątkowo kłopotliwy pierwiastek chemiczny, który dostarczany do organizmu w nadmiarze wywołuje silne reakcje alergiczne, a także działanie rakotwórcze.  Kawa rozpuszczalna zawiera też duże ilości fosforanów, które wiążą wapń w organizmie, przyczyniając się m.in. do powstania osteoporozy. 
Kawie rozpuszczalnej mówimy zdecydowane: NIE!

2. KWASEK CYTRYNOWY
czyli E330, zwykle dodawany w celu przedłużenia trwałości produktów.To substancja otrzymywana głównie przez fermentację cukru za pomocą kultur pleśni Aspergillus Nigel, oskarżanej o wywoływanie nowotworów i zapalenia kręgosłupa czy stawów. Syntetyczny kwasek cytrynowy wpływa też niekorzystnie na system nerwowy, powodując reakcje chemiczne w mózgu. Dla przedłużenie trwałości produktów lepiej stosować pełniący tę samą funkcję, a działający prozdrowotnie kwas askorbinowy (witamina C)

3. PSZENICA                                                                       
O jej szkodliwości napisano już niejedną książkę. Dlatego w największym skrócie podaję kilka jej najbardziej niebezpiecznych właściwości:

• jest genetycznie modyfikowana. Dzisiejsze odmiany nie mają nic wspólnego z dawną pszenicą, którą przez stulecia krzyżowano i hybrydyzowano, przede wszystkim by zwiększyć plony, ale też by zapobiec działaniom patogenów i negatywnemu wpływowi środowiska
• gluten zawarty w pszenicy nawet u osób nieborykających się z celiakią, może przyczynić się do przepuszczalności jelit, a w konsekwencji do choroby Hashimoto czy innych chorób autoimmunologicznych.
• pszenica - też ta pełnoziarnista - ma wysoki indeks glikemiczny, a tym samym zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Poza tym szybko zwiększając poziom glukozy we krwi sprawia, ze za chwilę czujemy głód i sięgamy po kolejny pszenny produkt. A to doskonały sposób na narodziny tzw. pszennego brzucha.
•  pszenica zakwasza organizm, a ów karmiony dużą ilością kwasów pobiera ze swoich zasobów pierwiastki zasadowe, co może powodować np. demineralizację kości lub osteoporozę
• egzorfiny zawarte w pszenicy działają jak opiaty - uzależniają i domagają się ciągłego dokarmiania. Ich wpływ na mózg może być naprawdę poważny - od zaburzeń równowagi po padaczkę czy demencję
• pszenica to obok nabiału podstawowy czynnik powodujący powstawanie trądziku.

4. MLEKO

„Pij mleko, będziesz kaleką” – straszą weganie i niektórzy dietetycy, protestujący przed szeroko zakrojoną akcją społeczną reklamowaną jakiś czas temu ustami polskich celebrytów. Oto kilka argumentów dowodzących, że picie mleka nikogo wielkim nie uczyni:

•   Mleko sklepowe jest wysoko przetworzone – pasteryzowane lub sterylizowane (UHT), a więc poddawane działaniu bardzo wysokiej temperatury (odpowiednio 75 i 135 stopni), co służy niszczeniu wszelkich  drobnoustrojów - w tym dobrych, prozdrowotnych bakterii i witamin
•  Białko mleka, czyli kazeina, jest bardzo ciężko strawne, zwłaszcza dla dorosłego człowieka. Od czwartego roku życia w organizmie zanika bowiem enzym ułatwiający trawienie kazeiny (renina). Częściowo niestrawione resztki w żołądku ścinają się (pod wpływem kwasów żołądkowych) tworząc coś w rodzaju „twarogu”, który utrudnia też trawienie innych substancji. Co więcej, ten „twaróg” wędruje wraz z krwią, zostawiając w naczyniach wieńcowych śluz oblepiający wnętrze serca, a także oskrzela i płuca – co wpływa znacząco na ich prawidłową pracę.
• Mleko krowie jest jednym z najgorszych źródeł wapnia. Organizm ludzki wbrew pozorom nie potrzebuje wcale wiele wapnia. Ponadto, wapń (dużo lepiej przyswajalny) znajduje się niemal w każdej roślinie, z sezamem czy karobem na czele.
•  Mleko zakwasza, prowadząc do zaburzenia homeostazy (równowagi kwasowo-zasadowej). Nadmiar kwasu w organizmie sprzyja powstaniu wielu chorób, w tym osteoporozy czy próchnicy. Wbrew obiegowym opiniom, mleko nie chroni przez osteoporozą, a przeciwnie – może przyczynić się do jej wywołania lub nasilić jej objawy.
•  Mleko krowie jest silnym alergenem – dotyczy to zarówno kazeiny, jak i laktozy, czyli cukru mlekowego. Spożywanie krowiego mleka może wywoływać problemy skórne (udowodniono, że nasila np. trądzik), ale też problemy z trawieniem.

5. GUMA DO ŻUCIA

Guma do żucia, zwłaszcza ta niezawierająca cukru, uważana jest powszechnie za nieszkodliwą. Nic bardziej mylnego. Żując listek gumy, dostarczamy do naszego organizmu właściwie samą tablicę Mendelejewa. 

• Aspartam (E951) – to jeden z najbardziej toksycznych słodzików, podejrzewany o działanie rakotwórcze. Zawiera m.in. metanol, po połknięciu zamieniający  się w kwas mrówkowy i formaldehyd – związek, który kumuluje się w tkankach i którego nie można usunąć, a jest 5 tysięcy razy bardziej toksyczny niż alkohol. Aspartam może więc uszkodzić wzrok, wpływać niekorzystnie na pamięć, wywoływać lub nasilać m.in. epilepsję, chorobę Alzheimera i stwardnienie rozsiane.
• Acesulfam K – związek podejrzewany o uszkodzenia DNA i wady płodu. Stosowany jako substancja słodząca (150 razy słodsza od cukru)i wzmacniająca smak i zapach.
• Sorbitol, mannitol, izomalt – poliole, czyli alkohole cukrowe. Nie są toksyczne, acz w większej ilości mogą wywoływać rozwolnienie, gdyż wiążą wodę w jelitach
• Baza gumowa – czyli ropopochodne polimery i lecytyna. Lecytyna co prawda jest niegroźna, aczkolwiek najpewniej powstała z modyfikowanej genetycznie soi.
• Aromaty – najpewniej syntetyczne, nie ma co się łudzić, że miętowa guma zawiera choćby miligram mięty. 
• Węglan wapnia (E-170) – tu jako substancja glazurująca, z dobroczynnym wapniem niemająca nic wspólnego. To najprościej mówiąc kreda, która w większych ilościach może powodować wzdęcia, zaparcia i bóle brzucha.
• Glicerol (E-422) - czyli inaczej gliceryna, która występuje naturalnie w tłuszczach i olejach, tu jednak wytwarzana sztucznie i stosowana jako emulgator i „utrzymywacz” wilgoci. Glicerol jest niewskazany szczególnie dla diabetyków, gdyż podwyższa poziom cukru we krwi. Jego  długotrwałe zażywanie w nadmiarze może powodować zaburzenia pracy serca, obniżać koncentrację i negatywnie wpływać na jasność umysłu.
• Dwutlenek tytanu (E171) – barwnik, podejrzewany o działanie rakotwórcze, w wielu krajach zakazany.
• BHA (E320) – syntetyczny przeciwutleniacz zapobiegający zjełczeniu produktów. Uznawany za silny alergen i toksyczny związek uszkadzający wątrobę oraz podwyższający poziom złego cholesterolu.  Podejrzewany też o działanie rakotwórcze. W wielu krajach zakazany w produktach dla dzieci.

6. CUKIER

Wbrew temu, co głosił reklamowy slogan Wańkowicza, cukier nie tylko nie krzepi, ale przyczynia się do wielu problemów zdrowotnych, negatywnie wpływając na fizyczne i psychiczne zdrowie człowieka:

• stanowi doskonałą pożywkę dla robaków i grzybów, zwiększa szansę na rozmnożenie się w organizmie drożdżaków Candidy. 
• nie ma żadnej mocy energetycznej, zwłaszcza ten oczyszczony. . Sacharoza bardzo szybko dostaje się do krwiobiegu – stąd uczucie nagłego przypływu energii. Nadmiar cukru sprawia jednak, że niezwykle obciążona trzustka by się ratować wytwarza insulinę, która pomaga zwalczać poziom cukru we krwi. Co czyni z nawiązką. Czujemy osłabienie i rozdrażnienie, a energia, równie szybko jak wzrosła, zaczyna spadać i znów pojawia się potrzeba zjedzenia czegoś słodkiego. Takie błędne koło sprawia, że bardzo szybko uzależniamy się od cukru.
• faktycznie uspokaja, choć jest to krótkotrwałe działanie. Obecność cukru we krwi powoduje podnoszenie się poziomu serotoniny w mózgu. Dlatego wiele osób reaguje na stresy zwiększonym apetytem na słodycze, których działanie przypomina działanie alkoholu.
• nie nie tylko otępia i ogłupia, osłabia koncentrację i powoduje senność, ale też sprzyja stanom depresyjnym. Ograniczenie cukru w diecie dzieci znacząco obniża ich agresywność, pomaga też chorym na ADHD.
• obniża odporność organizmu. Spożywanie dużej ilości cukru, który ma silnie zakwaszające właściwości  pozbawia organizm cennych pierwiastków – do jego strawienia potrzeba wapnia i magnezu, organizm pobiera go więc z własnych zasobów, np. z kości czy zębów. Cukier powoduje również niedobory witamin z grupy B, witaminy E i mikroelementów. W efekcie uzyskujemy nie tylko próchnicę, ale też ogólne osłabienie organizmu. Szacuje się, że już jedna łyżeczka cukru blokuje system odpornościowy na ponad 1 godzinę.
• powoduje tycie w dużo większym stopniu niż tłuszcze. Dlaczego? Gdy sacharoza dostaje się do wątroby, zostaje w niej zmagazynowana w postaci glikogenu (glukoza). Wątroba się powiększa, a nadmiar glikogenu wraca do naszej krwi w postaci kwasów tłuszczowych. Te wędrują po naszym organizmie, odkładając się w brzuszkach, udach czy pośladkach
• Brązowy cukier nie jest zdrowszy, to tylko mniejsze zło. Dużo lepiej zastąpić sacharozę fruktozą, ksylitolem czy stevią.

7. MARGARYNA

• Wszelkie margaryny powstają w wyniku przetworzenia naturalnie płynnej postaci oleju roślinnego. Dzieje się tak pod wpływem bardzo wysokiego ciśnienia, w obecności działania wodoru poprzez katalizator niklowy. Następuje to w temperaturze 800-900 stopni Celsjusza! Taka margaryna jest więc tłuszczem wysoko przetworzonym, nienaturalnym, którego organizm nie jest w stanie strawić i który osadza się w jelitach, sprzyjając np. powstawaniu polipów jelita grubego, a nawet raka.
• Żadna margaryna nie zawiera cholesterolu, bo cholesterol występuje tylko w produktach zwierzęcych. Dlatego reklamy, chwalące margaryny za brak cholesterolu to czysty marketing! To jakby reklamować, że woda jest mokra!
• Margaryna nie ma cholesterolu, ale mimo to może powodować jego stężenie w surowicy krwi. I mowa tu niestety o złym cholesterolu LDL. Dlaczego tak się dzieje? Otóż utwardzone oleje zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe trans, które są nie tylko oskarżane o podwyższanie stężenia LDL, a w konsekwencji wywoływanie chorób miażdżycowych, ale również o zwiększenie o ponad połowę ryzyka zachorowania na raka piersi.
• Niektóre margaryny zawierają sterole, a właściwie ich uwodornioną odmianę, czyli stanole, które mają szanse obniżyć cholesterol o maksymalnie 15% (pod warunkiem, że zjadamy tego dziennie 20 g). Bilans, zważywszy na inne, negatywne właściwości margaryn, nie wyjdzie na pewno na zero.
• Nie dajmy się również zwieźć kuszącym napisom o zawartości witamin A i D – to syntetyczne dodatki, niemające nic wspólnego z naturalnymi witaminami obecnymi w pożywieniu – dla takiego samego efektu możemy zjeść tabletkę.

8. SERKI TOPIONE

• Zawierają w sobie szkodliwe konserwanty przeciwdziałające pleśniom i grzybom: sorbinian sodu (E201)i sorbinian potasu (E202) – które mogą wywoływać alergie, a według niektórych danych są rakotwórcze. Ponadto zatrzymują wodę w organizmie i spalanie tłuszczów, powodując ociężałość ciała.
• Zawierają fosforany, które wchodząc w kontakt z wapnem powodują jego ubytki i prowadzą do osteoporozy i innych chorób.
• Zawierają nizynę, czyli naturalny antybiotyk powstały z fermentacji bakterii kwasu mlekowego ( w niektórych krajach zakazany)oraz silnie rakotwórczy, zwłaszcza w efekcie smażenia,  azotan sodu.
• Niektóre serki wzbogaca się o szkodliwe tłuszcze utwardzone (zawierające szkodliwe izomery trans) które podnoszą stężenie złego cholesterolu i zwiększają ryzyko zawału serca.
• Są też bardzo kaloryczne - w 100 gramach serka jest aż 30 g tłuszczu i 300 kcal.

9. PĄCZKI

• Smażone są na utwardzonych tłuszczach roślinnych (frytury), które w wysokiej temperaturze ulegają utlenieniu i rozkładają się wytwarzając ogromną ilość chemicznych substancji, tzw. wolnych rodników. Nadmierna ilość wolnych rodników w organizmie może prowadzić do wielu chorób, szczególnie tzw. cywilizacyjnych, czyli miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca i nowotworów, poza tym wiąże się je z występowaniem zapalenia stawów, chorób jelit, płuc, zaćmy, chorób neurodegeneracyjnych (choroba Alzheimera, Parkinsona) i starzeniem się organizmu.
• Zawierają izomery kwasu tłuszczowego trans, które podwyższają stężenie złego cholesterolu w organizmie i zwiększają ryzyko zawału serca.
• Mają bardzo dużo cukru, który przyczynia się do otyłości, cukrzycy, alergii, depresji i innych chorób. Nadmiar cukru w połączeniu ze sporą ilością tłuszczu sprawia, że pączki są też bardzo kaloryczne – 100 g. zawiera ok. 350 kcal. W zamian nie zawierają żadnych witamin ani minerałów. To więc klasyczne puste kalorie.
• Te sklepowe pełne są też konserwantów, barwników, emulgatorów i inne alergizujących i szkodliwych dla zdrowia substancji.