Postanowiłam na jakiś czas dać sobie spokój ze słodyczami. Bo choć są zdrowe, a na pewno dużo zdrowsze niż te tradycyjne, to jednak nie powinno się z nimi przesadzać. A ja ostatnio umiaru nie miałam. Do tego byłam przez tydzień na Ukrainie i objadałam się słonecznikową chałwą, do której mam straszną słabość. No ale dość tego. Ogłaszam miesięczny detoks cukrowy! Kto startuje ze mną?W najbliższym czasie spodziewajcie się propozycji oczyszczających, superzdrowych, ale raczej wytrawnych. Chociaż..., parę słodkich przepisów jeszcze mam w zanadrzu, wiec może Wam coś podrzucę.
Tymczasem przepis na prosty, bardzo zdrowy obiad - pieczone pulpety z brokułów. Nie jestem fanką brokułów, a to prozdrowotna bomba, więc jeść trzeba. Jeśli nie po prostu ugotowanych na parze (takie najzdrowsze), to choćby w postaci, jaką dziś przedstawiam. Gwarantuję, że zasmakuje nie tylko miłośnikom tego cudownego warzywa. Dlaczego cudownego? Otóż brokuł posiada całą masę witamin i minerałów (zwł. potasu). Dzięki zawartości sulforanu jest silnym przeciwutleniaczem (zapobiega nowotworom). Poleca się go ponadto przy anemii, wrzodach żołądka, cukrzycy i nadmiarze kilogramów :) No więc do dzieła! Ja moje pulpety wzbogaciłam nadto białkiem konopnym, zdrowym tłuszczem w postaci pestek słonecznika, płatkami drożdżowymi, które nieco podkręcą smak i mnóstwem cennych przypraw. Jednym słowem- samo zdrowie. Polecam spożywać pulpety je z pomidorami w towarzystwie ryżu czy kaszy, ale świetnie się sprawdzą też jako dodatek do zupy-krem.
A po białko konopne, pestki, Tamari, płatki drożdżowe czy siemię lniane tradycyjnie zapraszam do krakowskich sklepów Ekogram Zielonki (już 4 !) lub też do sieci na http://drpelc.pl/.Wciąż aktywny jest kod rabatowy, dający Wam zniżkę 7% na każde zakupy! Wystarczy wpisać w jego treść zdrowozakrecona :)
Składniki:
- 1 duży brokuł
- 1/4 szklanki pestek słonecznika lub dyni (lub orzechów włoskich)
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- 1 łyżka sosu sojowego Tamari
- 3 łyżki białka konopnego
- 2 łyżki mielonego siemienia
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (może być wędzona)
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżka suszonego oregano
- sól do smaku
Rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Wrzucamy kurkumę i paprykę, chwilę mieszamy. Umyte różyczki brokuła wrzucamy na patelnię. Podsmażamy kilka sekund, by połączyły się z przyprawami. Dodajemy 2-3 łyżki wody i dusimy pod przykryciem ok. 5 minut.
Przesypujemy brokuły do miski, dodajemy pestki i miksujemy "żyrafą" do uzyskania w miarę jednolitej masy (mogą być kawałki niezmielone). Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Lepimy kulki i układamy je na papierze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 30 minut (po 15 odwracamy).
Podajemy jako dodatek do zupy lub element drugiego dania - z ryżem czy kasza np.
* możemy też dodać jedną małą cebulę - wrzucamy ją wówczas na olej i podsmażamy razem z przyprawami, a jak będzie gotowa, wrzucamy brokuł. Ja jednak odkryłam że źle znoszę cebulę, zrobiłam więc bez i też było smacznie. Ale pewnie z cebulką smakuje jeszcze lepiej.
***
Zapraszam też do odwiedzenia mojego drugiego, tym razem podróżniczego bloga
Fajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)
OdpowiedzUsuń