Gnocchi z batatów. Pieczone lub gotowane

Jeśli regularnie czytacie ten blog, to pewnie wiecie, że uwielbiam bataty - właściwie w każdym 
wydaniu. Wykorzystuje je zarówno w daniach wytrawnych, jak i - a do tego są szczególnie wdzięczne - w słodkich. Sporo przepisów znajdziecie na blogu, wpisując w wyszukiwarce słowo batat.
A dziś polecam gnocchi, czyli coś między kluskami a kopytkami, do wykorzystania z dowolnym sosem makaronowym.
Tapiokę, ale i wiele innych produktów niezwykle cennych w zdrowej kuchni, znajdziecie w sklepie http://drpelc.pl/. 
Uwaga! Ta promocja jest wciąż aktywna - dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na cały asortyment. Wystarczy w tabelkę z kodem rabatowym wpisać hasło: zdrowozakrecona.


Składniki:

• 1 upieczony batat (po obraniu i upieczeniu warzył 150 g)
• 1 szklanka tapioki
• 1 białko
• szczypta soli
• 3 łyżki startego parmezanu (opcja)

Batata miksujemy lub rozdrabniamy, dodajemy białko i mąkę. Solimy. Wyrabiamy ciasto - jeśli nie lepi się do rąk, jest dobre. Odrywamy po kawałku, rolujemy i wykrawamy rąby lub też lepimy niewielkie kulki. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody lub też smarujemy je pędzlem zanurzonym w oleju i pieczemy w formie przykrytej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż się lekko spieką (10-15 minut). Ja zdecydowanie wolę te pieczone - z wody też są dobre, ale trochę zbyt gumowate. 

                                                               

                                                                           ***

Zapraszam również do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga 

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com