Bezglutenowy i dietetyczny bananowo-batatowy chlebek kakaowo-migdałowy. Boski!

Uwielbiam ciasto-chlebki! Nie są tak słodkie jak tradycyjne ciasta, ale wystarczająco, by zaspokoiły potrzebę na na słodkie co-nieco. Nadają się doskonale na przekąskę, ale też - w towarzystwie np. ulubionej konfitury - zamiast śniadania. Robiłam już wiele takich chlebków, których niezbędną podstawę stanowią banany. Na blogu znajdziecie takich kilka, między innymi kokosowo-cytrynowy. Dziś natomiast chlebek, który spokojnie może robić za ciasto - jest póki co moim absolutnym faworytem. Magicznym składnikiem, oprócz bananów są tutaj bataty - nie tylko wzbogacają wartość odżywczą potrawy, ale też wpływają na jej strukturę i smak. Spróbujcie koniecznie! Chlebek jest pyszny, wilgotny, umiarkowanie słodki, aromatyczny - naprawdę ekstra!
Więcej - jest też dietetyczny - nie tylko za sprawą rzeczonych ziemniaczków, ale te dzięki użyciu mąki migdałowej odtłuszczonej. Nie jest łatwo ją znaleźć, albo też kosztuje krocie - dlatego polecam ten sklep, a w nim wiele innych produktów fit w dobrej cenie, między innymi użyte w przepisie kakao: centrumsylwetki.pl

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej (polecam odtłuszczoną)
• 0,5 szklanki mąki owsianej lub innej bezglutenowej
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1 szklanka musu z bananów (ok. 3 spore banany- rozgniecione lub zmiksowane)
• 0,5 szklanki musu z batatów (u mnie był to jeden ziemniak upieczony w skórce w 180 stopniach, następnie po wystudzeniu obrany i zblendowany) - jeśli nie mamy batatów, można dać więcej bananów
• 1 łyżka syropu z daktyli lub innego
• 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• garść rodzynek lub innych suszonych owoców/orzechów
• 1/4 szklanki surowego kakao (możemy dać też odtłuszczone, takie jak to)

 Nagrzewamy piekarnik na 170 stopni.

W jednej misce mieszamy mąki, sodę i sól. 

w drugiej misce mieszamy pozostałe, mokre składniki. 

Łączymy zawartość obu misek. Odlewamy połowę i do jednej wsypujemy rodzynki do drugiej zaś kakao (jeśli uważacie, że jest za mało słodka, dodajcie jeszcze  (tylko do tej czekoladowej masy) 1-2 łyżki syropu.

Do formy wlewamy najpierw masę ciemną, na to jasną, którą możemy udekorować np. ziarnami kakaowca. Pieczemy ok. 50 minut (do suchego patyczka).

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com