Tarta jaglana z bakłażanem i Newellą. Pyszna, lekka i zdrowa!

Tarta jaglana to był mój pierwszy w pełni autorski przepis, którym chwaliłam się na prawo i lewo. I byłam bardzo z siebie dumna - w końcu udało mi się zrobić naprawdę smaczny, a przy tym lekki i beztłuszczowy zamiennik tradycyjnej tarty, która przecież składa się głównie z mąki i ogromnej ilości masła. Nie powiem, taką też robię czasem, choć w wersji gluten free [klik], ale jej jaglana siostra tak szybko podbiła serca wszystkich domowników i znajomych królika, że trzeba, myślę, słać ją dalej w świat. Na moim blogu pojawiła się już taka tarta, ze szpinakiem i serem pleśniowym [klik] i gorąco ją polecam, zwłaszcza ze względu na ten doskonały farsz. Tym razem proponuję równie dobry farsz, a przy tym jeszcze lepsze jaglane ciasto. Przekonajcie się sami - tym bardziej, że wykorzystałam tu mój najnowszy kuchenny wynalazek - NEWELLĘ, czyli białko jaja kurzego, które (dostępne także w wersji wędzonej) doskonale imituje ser, jest jednak zdrowsze i mniej kaloryczne.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki kaszy jaglanej (najlepiej ugotowanej poprzedniego dnia)
• 1 jajko
• 50 g zimnego masła - u mnie klarowane
• 1 łyżeczka soli

Do miski z kaszą ścieramy na tarce masło, dodajemy sól i jajko, mieszamy i zagniatamy całość  - jak do tradycyjnego kruchego ciasta. Możemy użyć blendera, ale nie jest to konieczne. Wkładamy ciasto do lodówki.

Farsz:

• 1 bakłażan
• pół opakowania Newelli naturalnej
• kilka suszonych pomidorów (dałam z zalewy czosnkowo-olejowej, używając oleju z pestek dyni)
• 1 jogurt (u mnie kozi, domowy)
• 1 jajko
• parmezan lub inny podobny ser - ok. 3-4 łyżki (opcja)
• sól, pieprz do smaku

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry, solimy i wkładamy do piekarnika (najlepiej ustawiając go na opcję grill) nagrzanego na 170 stopni.

Newellę i pomidory kroimy w nieduże paski. W misce rozbijamy jajko, mieszamy z jogurtem i serem.

Naczynie na tartę wykładamy jaglanym ciastek. Na nim układamy plasterki bakłażana, Newelli i pomidorów. Solimy i posypujemy pieprzem lub ulubionymi ziołami. Wkładamy do pieca i polewamy sosem jogurtowo-serowo-jajecznym. Pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 10 stopni (góra-dół).

Pyszności!!

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com