Majonez jaglano-sojowy, wegański. Lepszy niż sklepowy!

Majonez jaglano-sojowy

Nie jestem weganką i raczej nie będę - w mojej kuchni jednak coraz więcej ostatnimi czasy przepisów bezmlecznych i bezjajecznych (znajdziecie wszystkie w zakładce wegańskie). Sery uwielbiam, choć nie uważam je za nazbyt zdrowy składnik. Jajka już bardziej, te z kolei jednak wiele osób uczulają, więc jak nie muszę, staram się ich unikać w potrawach. Majonez jajeczny robiłam już wiele razy, jednak surowe jajka, nawet takie ekologiczne i sprawdzone, bo tylko takie kupuję, nie budzą mego zaufania. Szukałam więc przepisu na majonez wegański. Robiłam już taki z soi, ze sztandarowego, znanego wszystkim wegańskiego bloga, ale wyszedł mi jakiś taki rzadki. Robiłam też jaglany - ale wyszedł jakiś taki mało majonezowy. Połączyłam więc oba przepisy i w ten sposób powstał wegański ideał - majonez jaglano-sojowy. Mleko zrobiłam sama, mocząc soję, zamrażając a potem zostawiając całą produkcję Soyabelli. Zajmuje jej to ok. 30 minut. Możecie jednak wykorzystać dowolne sojowe mleko ze sklepu lub zrobić je innym sposobem. Próbowałam też z mlekiem ryżowym (również robionym w Soyabelli) - jest równie smaczne, choć nie tak gęste i bardziej delikatne.


Składniki:

• pół szklanki mleka sojowego (ewentualnie ryżowe, domowej produkcji, takie z maszyny - jest dość gęste)
• 3 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej (ok. pół szklanki)
• pół szklanki oleju (dałam ryżowy)
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• pół łyżeczki soli czarnej (kala namak)
• 0,5 łyżeczki  musztardy
• pół łyki soku z cytryny (opcja)
• szczypta soli

W blenderze kielichowym miksujemy mleko z kaszą aż do uzyskania jednolitej masy (ok. 1 minuta). Dodajemy ocet, płatki i miksujemy kolejną minutę, po czym przez otwór na pokrywie blendera cienkim strumieniem wlewamy olej (blender cały czas pracuje). Na koniec doprawiamy i jeszcze chwilę miksujemy. Całość zajmuje ok. 3-4 minuty. Majonez podajemy schłodzony.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com