Granola bakaliowa

Przyszła wiosna, więc ciepłe jaglanki i owsianki powoli idą w odstawkę na rzecz nie mniej pożywnych, ale już zdecydowanie wiosenno-letnich śniadań. U mnie zazwyczaj dominuje granola, z którą jest tylko jeden problem – jest tak dobra, ze trudno oprzeć się wyjadaniu z niej rozmaitych wkładek, a nawet zjedzeniu na cucho całej w ramach przekąski J

Polecam podawać z jogurtem naturalnym, najlepiej własnej produkcji [KLIK] i bananem. Można tez dodać owoce suszone, acz nie polecam ich zapiekania, łatwo je spalić, więc lepiej wrzucać do gotowej granoli lub bezpośrednio na talerz.

 Oto przepis na bardzo bakaliową granolę:

2 szklanki płatków (u mnie to mix owsianych, jaglanych, teff i kasztanowych – można dać tylko owsiane albo dowolnie kombinować)

1 czubata szklanka bakalii ( u mnie: orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pestki słonecznika, chipsy kokosowe)

1 szklanka płatków migdałowych

70 g (1/3 kostki) śmietanki kokosowej (np. TAKIEJ) - ewentualnie można zamienić na masło klarowane lub olej kokosowy

2 łyżki słodu (syrop lub miód, u mnie tym razem spadziowy)

W misce mieszamy płatki i bakalie.

W garnku na małym ogniu lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy miód i kokos. Wylewamy naszą masę do miski z płatkami i bakaliami. Mieszamy i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.  

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni ok. pół godziny. Nie polecam wyższej temperatury, gdyż bakalie tracą wówczas wiele witamin, a w temperaturze powyżej 160 stopni wytwarzają szkodliwe izomery trans. Poza tym w niższej temperaturze nie ryzykujemy tak łatwego przypalenia mieszanki, a tym samym nie musimy czuwać przy piekarnikuJ