Wegański, bardzo wilgotny i mega zdrowy makowiec bez mąki

Jak święta to musi być makowiec. Wiadomo. Więc będzie i u mnie. Ale nie taki zapychający w typie bułki z makiem, lecz wilgotny, rozpływający się w ustach i pełen super zdrowych składników. Zrobiłam go ostatnio na spotkanie wigilijne w pracy i wszystkim bardzo smakował. Może też się skusicie? Myślę, że warto, szczególnie że to bardzo zdrowe ciasto - nie ma w nim mąki, są zaś owoce i świeże i suszone, orzechy, kokos, gorzka czekolada. No i, oczywiście, mak.
Możecie zrobić to ciasto ze spodem lub tez bez. Z kokosowym lukrem, karmelem lub polewa czeko.
A te wszystkie wszystkie wspaniałe produkty znajdziecie jak zawsze w najlepszym sklepie ze zdrową żywnością http://drpelc.pl/lub stacjonarnie w Krakowie.
Uwaga! Ta promocja jest wciąż aktywna - dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na cały asortyment. Wystarczy w tabelkę z kodem rabatowym wpisać hasło: zdrowozakrecona.



Składniki na spód (można zrobić też np. z kruchego ciasta lub innego bezmącznego, jakich wiele na moim blogu):

• 1 szklanka suszonych daktyli (zalanych na noc wodą i odcedzonych)
• 0,5 szklanki wiórków
• 3/4 szklanki orzechów włoskich
• 3 łyżki masła orzechowego

Wszystkie składniki miksujemy i wykładamy nim tartę wysmarowaną (jeśli nie używamy silikonu) tłuszczem.\

Składniki na masę makową:

• 3 szklanki maku (u mnie już mielony)
• 3 szklanki wody
• 50 ml. oleju kokosowego
• 3 łyżki Amaretto
• 80 g gorzkiej czekolady
• 4 małe banany
• 2 duże jabłka lub gruszki
• 1 szklanka suszonych owoców (dałam rodzynki i papaję)
• 1/3 szklanki orzechów
• 100 ml. syropu z daktyli
• 4 łyżki wiórków
• 2 łyżki chia (opcja)
• 3 łyżki mąki kokosowej 
• 1 łyżka soku  z cytryny (opcja)

Mak zalewamy woda, gotujemy ok. 20 minut na niewielkim ogniu aż mak wchłonie wodę. Odstawiamy. 

W dużej misce miksujemy banany, jabłka lub gruszki ścieramy na tarce i po odciśnięciu z nadmiaru soku dodajemy do bananów. Do masy wlewamy likier i cytrynę.

Olej rozpuszczamy na bardzo małym ogniu. Wyłączamy gaz i wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy aż się rozpuści. Dodajemy syrop klonowy. Powstała masę wlewamy do bananów. Dodajemy mak, owoce, orzechy, wiórki, chia, mąkę. Dosładzamy, jeśli jest to konieczne.

Wylewamy na spód. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.

Składniki na lukier kokosowy:

• 1/2 szklanki śmietanki kokosowej (gęsta część mleka z puszki)
• 1/4 szklanki cukru kokosowego lub brązowego trzcinowego

Do garnka wlewamy mleko i cukier, mieszamy aż powstanie kajmak (średnio gęsty). Wylewamy go na ciasto, wkładamy do lodówki. Jemy gdy ciasto stężeje, najlepiej po nocnym czuwaniu w lodówce. 

***

Zapraszam również do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga "Pasjami lubię być w podróży"

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com