Wegański i bezglutenowy pasztet z pieczonej dyni i kaszy jaglanej

Sezon na dynię w pełni, więc warto to wykorzystać. Dziś przedstawiam Wam wegański, oczywiście bezglutenowy pasztet z pieczonej dyni Hokkaido. Bardzo prosty, szybki i naprawdę smaczny. Daje się kroić, aczkolwiek ze względu na mus z dyni jest raczej mało zbity - na kanapce więc lepiej go rozsmarować. Nadaje się też do zamrażania.
Po większość składników zapraszam do, jak zawsze niezawodnego, sklepu http://drpelc.pl/. 
Uwaga! Ta promocja jest wciąż aktywna - dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na cały asortyment. Wystarczy w tabelkę z kodem rabatowym wpisać hasło: zdrowozakrecona.


Składniki:

• miąższ z 1 pieczonej dyni (ja piękę w całości, po wystudzeniu obieram ze skóry i wyrzucam pestki )
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 cebula plus łyżka oleju do usmażenia
• 2 łyżki sosu sojowego Tamari
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki skrobi (u mnie tapioka)
• po pół łyżeczki: kurkumy, wędzonej ostrej papryki, kolendry mielonej
• 3/4 łyżeczki pasty curry (u mnie żółta)
• sól, pieprz do smaku
• garść pestek dyni do posypania

Cebulę wrzucamy na rozgrzany olej, jak się zeszkli dodajemy kurkumę paprykę i kolendrę. Chwilę smażymy. Odstawiamy. Kaszę i dynię miksujemy na gładko, dodajemy cebulę i pozostałe składniki. Doprawiamy do smaku. 

Masę przekładamy do keksówki i dekorujemy pestkami dyni. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy ok. 30-40 minut. Kroimy po całkowitym schłodzeniu. 

                                                                        ***

Zapraszam również do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga 

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com