Hummus z buraka - zachwyca nie tylko kolorem!

Miło mi poinformować, że nawiązałam współpracę z moim ulubionym sklepem internetowym ze zdrową, w dużym stopniu ekologiczną żywnością - www.drpelc.pl
Sama się do nich zgłosiłam, będąc od dłuższego czasu ich wierną klientką, więc mogę ów sklep polecić z pełnym przekonaniem. Dostaniecie tam wiele wspaniałości: bakalie, mąki z różnych stron świata, płatki, oleje, przyprawy, suszone owoce, zioła itp. Co ważne, spora ich część  posiada certyfikat bio, a mimo to cenowo nie odstraszają. Można kupić też jeszcze tańsze wersje, bez certyfikatu. Więcej - znajdziecie tu także produkty, których w innych sklepach w Polsce próżno by szukać.
A oto moja paczka, z mnóstwem wspaniałych smakołyków, z których będę czarować następne potrawy. Jest więc i tahini, i krem z kokosa, i morele suszone, i kuskus kukurydziany. skrobia z maranty i popping z jaglanki, liofilizowana żurawina i draże czekoladowe. I jeszcze parę innych dobroci, o których wspominać będę przy najbliższych okazjach.

Dziś na pierwszy ogień poszła tahini, która jest o dziwo dobra nawet bez dodatków, nie jest tak gorzka jak niektóre pasty powszechnie dostępnych marek. A ponieważ w lodówce poniewierały się upieczone wcześniej buraki, z którymi nie bardzo wiedziałam co zrobić, zmiksowałam je więc z kilkoma łyżkami tahini, osładzając całość odrobiną mleczka kokosowego - tym samym tworząc piękny i naprawdę wyborny buraczany hummus. 

Składniki:

• 1 duży lub 2 małe buraki, najlepiej podłużne, są słodsze (waga po obraniu - 160 g)
• 2 łyżki tahini - od dra Pelca [klik]
• 2 łyżki mleczka kokosowego (dałam takie z kartonika)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki soli
• pieprz do smaku

Buraki pieczemy w folii lub w naczyniu żaroodpornym pod przykrywką - ok. 1-1,5 h. Studzimy i obieramy ze skórki. Wrzucamy do blendera razem z pozostałymi składnikami i miksujemy do powstania jednolitej masy. Ewentualnie doprawiamy. 

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com