Buraczano-ziemniaczana zupa-krem z delikatną nutką kokosa

Zupa-krem buraczano-ziemniaczana z kokosem

Że burak zdrowy jest, wiadomo. Jeśli jego smak Wam odpowiada, jesteście szczęściarzami. Ja niestety za tym warzywkiem nie przepadam. Polubiłam ostatnio soki z jego dodatkiem - ale tylko dlatego, że buraczany smak można doskonale poskromić jabłkiem (lub połączeniem jabłka i marchwi). Jednym słowem: mogę jeść potrawy z burakiem, ale tylko wtedy jeśli jego charakterystyczny posmak zostanie dostatecznie stłumiony przez inne składniki, bardziej akceptowalne przez moje niekiedy kapryśne kubki smakowe. Tak było również z tą zupką. Dodanie ziemniaków pomogło nie tylko w nadaniu aksamitnej struktury. Zupa wciąż jeszcze była intensywnie buraczana. Na szczęście już niewielka ilość mleczka kokosowego wystarczyła, żeby ów smak zdecydowanie złagodzić. I to był strzał w dziesiątkę. No nie ma co, w kwestii zup kremowych mleko kokosowe bezapelacyjnie wygrywa!



Składniki na 2 porcje zupy:

• 450 g ziemniaków (waga po obraniu)
• 220 g buraków (podobnie)
• 3 łyżki mleczka kokosowego
• woda
• 1 łyżka sosu sojowego Tamari
• po ok. pół łyżeczki każdej z tych przypraw: kurkumy, czosnku niedźwiedziego, ostrej papryki, kuminu
• łyżeczka soku z cytryna

Ziemniaki i buraki pieczemy ze skórką w piekarniku (można też przekroić na pół i ułożyć na blaszce skórką do góry). Zostawiamy do ostygnięcia, a następnie obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera kielichowego. Wlewamy trochę wody, by ułatwić blenderowi pracę (pół szklanki wystarczy). Uzyskany krem wlewamy do garnka, dodając wrzątek - tyle, by uzyskać pożądaną gęstość. Po zagotowaniu się zupy, dodajemy przyprawi i chwilę podgrzewamy, już na małym ogniu. Na koniec doprawiamy mlekiem kokosowym (jeśli lubimy posmak kokosa, możemy dolać mleczko bezpośrednio na talerzu - wedle upodobań).

I voila!

Spróbujcie i dajcie znać, czy smakowała - ja byłam naprawdę pozytywnie zaskoczona. 

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com