Rozgrzewająca zupa-krem z marchewki oraz krakersy serowe

Uświadomiłam sobie ostatnio, że od co najmniej dwóch lat, tj. od czasu, gdy porzuciłam tradycyjną polską kuchnię i zaczęłam świadomie się odżywiać i dbać o zdrowie, nie jadłam tradycyjnych polskich zup. Takich na ziemniakach i wywarze. Oczywiście teraz wchodziłby w grę tylko wywar warzywny, ale przecież i tak się da. Zatęskniłam za tradycyjnym kwaśnym kapuśniakiem, ogórkową czy fasolówką. Trzeba to będzie nadrobić. Tymczasem jednak kolejna zupa-krem, jedna z tych, które zdominowały moją kuchnię ostatnimi czasy. Na ogół robię zupy z cieciorki, z soczewicy, z pomidorów czy z dyni. Dziś jednak postanowiłam zaryzykować z kremem z marchwi. Zaryzykować, bo gotowanej marchewki szczerze nie znoszę. Ale nie znosiłam też kiedyś selera, brokułów i kalafiora. A okazało się, że można z nich wyczarować mnóstwo pyszności. Zupa z marchewki też okazała się strzałem w dziesiątkę, zwłaszcza z dodatkiem gorgonzoli i serowych krakersów. Na ogół staram się unikać żółtego sera, ale od czasu do czasu można zrobić wyjątek, prawda?

Składniki:

• 3 szklanki wody
• pół litra passaty pomidorowej
• pół kilograma marchewki (waga po obraniu i usunięciu końcówek)
• pół dużej cebuli
• kawałek gorgonzoli [ok. 25 g plus do dekoracji]
• przyprawy: 2 łyżki sosu sojowego, po płaskiej łyżeczce: kurkumy, kuminu, kolendry, ostrej papryki wędzonej, sól, pieprz, czosnek suszony w plastrach (nie chiński!)
• szczypta sody oczyszczonej
• kawałek imbiru
• łyżeczka masła lub oleju do smażenia cebuli

Krakersy serowe:

• kilka plastrów sera, np. gouda lub cheddar

Zagotowujemy wodę i passatę pomidorową. Gdy zacznie bulgotać dodajemy sodę i zmniejszamy ogień na średni. Wrzucamy pokrojoną marchew oraz kilka plastrów imbiru. 

Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę, po chwili dodajemy czosnek, chwilę podsmażamy zmniejszając ogień i wrzucamy pozostałe przyprawy. 

Włączamy piekarnik ustawiając go na 200 stopni [góra-dół].

Podsmażoną cebulę wraz z przyprawami wrzucamy do garnka. Zdejmujemy go z ognia i przy pomocy blendera "żyrafy" miksujemy na gładko. Garnek z powrotem kładziemy na rozgrzanym palniku, doprowadzamy zupę do wrzenia, dodajemy sos sojowy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy ser i mieszamy, aż się rozpuści.

Do nagrzanego piekarnika wkładamy plastry sera (na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia lub wyłożoną silikonową matą). Zapiekamy ok 5-6 minut (w trakcie możemy przewrócić). 

Wlewamy zupę do miseczek, dekorujemy kawałkami sera pleśniowego i zajadamy się, zamiast pieczywa podając krakersy serowe.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com