Pieczone frytki z dyni piżmowej

Pieczone frytki z dyni

Frytki z warzyw wszelakiej maści już od dawna zawojowały blogosferę. Moją kuchnię zresztą też. Poza klasycznymi, z ziemniaków, robiłam już frytki z włoszczyzny (marchew, seler, pietruszka, por), z pasternaka (są super, tylko pasternak jakiś mało popularny, nie mogę go nigdzie dostać), z topinambura (pyszne, ale działają na mnie wydymająco), z buraka (takie sobie), z jarmużu (w porządku, choć łatwo je spalić, no i trudno nazwać frytkami). Ale absolutnie najlepsze moim skromny zdaniem są frytki z dyni, zwłaszcza piżmowej (na drugim stopniu podium umieściłabym hokkaido).
Jedyny ich minus to przygotowanie - obrać to cudo, a potem pokroić to nie lada wyzwanie. W przypadku wszelkich potraw z dynią pieczoną, po prostu wstawiam delikwentkę do piekarnika, a dopiero po upieczeniu kroję i obieram. Tu niestety trzeba się pomęczyć, choć może można choć odrobinę podpiec, muszę następnym razem spróbować.

Potrzebujemy:

• dynię dowolnego kształtu i ilości, zależnie od ilości osób i pojemności żołądka, ja robię z 2 dwucentymentrowych plastrów
• łyżka oleju (nie oliwy!), np. kokosowego lub ryżowego, odpornego na wysoką temperaturę - można też bez tłuszczu, wypróbowałam i takie też są OK, choć mniej jędrne
• przyprawy: jakie tam lubicie. Ja daję zwykle kurkumę, czosnek niedźwiedzi, czarnuszkę, suszone pomidory, i oregano. Mniej więcej pół łyżeczki każdej plus odrobina jakiejś ostrej papryczk

Dynię obieramy - porządna obieraczka do warzyw powinna dać radę. Kroimy w plastry a następnie grube paski jak na ziemniaczane frytki. Do miski wrzucamy przyprawy i olej, wsypujemy "frytki" i mieszamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagranego na 170 stopni (lub 200, jeśli chcemy bardziej spieczone, ale będą też mniej zdrowe - akrylamid). Pieczemy aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Podajemy jako dodatek do obiadu, zamiast kaszy czy ziemniaków lub osobne danie - świetnie smakuje z sadzonymi jajkami.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com