Pyszne, wegańskie brownie - bez cukru, bez mąki, bez pieczenia!

Absolutny hit! Doskonałe wegańskie brownie z kokosową nutą - bez mąki, bez cukru, bez pieczenia. Zdrowe i pyszne. Z trudem powstrzymałam mego wyjątkowo wybrednego – jeśli chodzi o wypieki – syna i jego kolegę przed zjedzeniem całości. Może to nieskromnie tak chwalić własne wypieki, ale to brownie jest naprawdę najlepsze z wszystkich, które jadłam. Jest bardziej deserem niż tradycyjnym ciastem, bo ma kremową, puszystą konsystencję. Ale też nie wymaga pieczenia, co sprawia że nie tylko jest zdrowsze, ale też szybsze w przygotowaniu.

Składniki:

• ·         szklanka namoczonych uprzednio daktyli (jeśli używacie siarkowanych, czego nie polecam, należy zalać je wrzątkiem, a wodę potem odlać. Te ekologiczne można zalać ciepłą lub bawet zimną wodą i zostawić np. na noc lub przynajmniej na parę godzin, aż zmiękną – im cieplejsza woda, tym proces óo przebiegał będzie szybciej)
• ·         szklanka orzechów włoskich
• ·         pół szklanki wiórków kokosowych niesiarkowanych (np. z Lidla)
• ·         pół kostki, czyli 100 g creamed coconut 100%– kremu kokosowego w kostce (można kupić w Kuchniach świata za ok. 6 zł.). Jeśli nie mamy, może to być olej kokosowy nierafinowany, ale ów krem jest chudszy i smaczniejszy
• ·         4 czubate łyżeczki surowego kakao
• ·         pół tabliczki czekolady gorzkiej – min. 70% kakao
• ·         2 łyżki syropu daktylowego lub innego słodu 

Daktyle, orzechy i wiórki umieszczamy w blenderze, dodając trochę wody (może być ta z daktyli, jeśli są niesiarkowane) – na oko, tyle by dało się zmiksować (u mnie było to co najmniej pół szklanki). Można też miksować partiami, jeśli mamy mały blender – ważne żeby zmiknoswać całość na mniej więcej jednolita masę.

Kostkę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kroimy na kawałki i też umieszczamy w blenderze (lepiej jednak by nie byłą to kostka z lodówki). Dodajemy do reszty.

Wsypujemy kakao i czekoladę – ja część pokruszyłam na małe kawałki, część zaś starłam na tarce. Dodajemy syrop i próbujemy – w zależności od upodobań, możemy jeszcze dosłodzić lub doprawić większa ilością kakao.

Całość dokładnie mieszamy ze sobą i wykładamy w foremce (u mnie silikonowa keksówka). Schładzamy w lodówce – najlepiej na noc, ale jeśli nam się spieszy, można wrzucić do zamrażarki i obserwować, uważając, żeby nie zamarzło.

A teraz pilnujmy się, by nie zjeść wszystkiego od razu – ciasto jest zdrowe, ale sycące i łasuchy mogą mieć problem z powstrzymaniem się od obżarstwa tym cudem.

Doskonale smakuje z kawą, ale też z dodatkiem lodów – np. domowych bananowych sorbetów.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego drugiego, tym razem podróżniczego bloga 

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com/