Pyszne jaglane pulpety w sosie pomidorowym zapiekane z mozzarellą. Lekkie i proste danie na każdą kieszeń.

Dziś coś bardzo prostego, lekkiego, taniego i naprawdę smacznego. Gwarantuję, że zasmakuje nawet umiarkowanym wielbicielom kaszy jaglanej. Osoby niejedzące nabiału mogą ominąć pozzarellę - też bedzie smacznie, a parmezan zastapić płatkami drożdżowymi. Weganie dodatkowo zamiast jajka niech wsypią łyżkę zmielonego siemienia. Pulpetów można też nie zapiekać, a jedynie lepiej obsmażyć i polać sosem - czy to pomidorowym, jak mój, czy innym, np. grzybowym lub nawet pesto. jedną z cudownych właściwośc kaszy jaglnj jest bowiem jej totalny brak smaku - co oznacza, że można z niej wyczarować dosłownie wszystko i że do wszystkiego pasuje. 

Zróbcie i dajcie znać, jak smakowało.

Składniki na 8 sztuk:

• 2 szkalnki ugotowanej (bez dodatku soli) kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 1 łyżka skrobi z tapioki lub innej
• 4 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera (może być też owczy lub kozi)- w wersj beznabiałowej można dać 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki sosu sojowego tamari
• pół łyżeczki: kurkumy
• pół łyżeczki mielonego czosnku 
• szczypta imbiru mielonego
• świeżo zmielony pieprz
• 6 plastrów mozzarelli (lub 1 kulka)
• 1 łyżka oleju kokosowego do podsmażenia pulpetów

Składniki na sos pomidorowy:

• 800 ml passaty (przecieru pomidorowego) 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki cynamonu mielonego
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 2-3 łyżeczki suszonego oregano (lub innych włoskich przypraw)
• pół łyżeczki mielonego czosnku
• pieprz, sól do smaku
• 1 łyżka mąki kokosowej

świeża bazylia lub rukola do posypania

Do garnka wlewamy przecier, wsypujemy sodę i cynamon i gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Doprawiamy pozostałymi przyprawami i gotujemy 10 minut. Dodajemy mąkę kokosową dla zagęszczenia sosu.

Ugotowaną (może być z poprzedniego dnia) kasze łaczymy z pozostałymi składnikami. Miksujemy blenderem "żyrafą" (lub tylko mieszamy dokładnie).

Lepimy kulki i smażymy z obu stron na lekko brązowy kolor na łyżce oleju kokosowego. Nie musimy dokładnie wysmażać kotletów, chodzi tylko o skórkę.

Do żaroodpornego wysamrowanego delikatnie tłuszczem naczynia wylewamy 1/3 sosu, na to ukłądamy 4 pulepty, przykrywamy je 3 plastrami mozarelli, znów wlewamy sos i pulpety, na nie resztkę sosu i ser. 

Pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut.

Podajemy udekorowane świeżą bazylią lub rukolą.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com