Wegański pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej. Najlepszy!

Wegański pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej

Przepis na ten pasztet pochodzi z rozsławionej ostatnio Jadłonomii - bloga mistrzyni wegańskiej kuchni. Autorka jako dodatek proponuje żurawinę, a w innym miejscu suszone śliwki. Ze śliwkami próbowałam, jest bardzo smaczny, dziś jednak przedstawiam pasztet z suszonymi pomidorami, które to, jeśli chodzi o dodatki, w mojej kuchni wiodą zdecydowany prym. W stosunku do oryginału zachowałam proporcje podstawowych składników, zmieniłam jednak dość mocno zestaw przypraw oraz dodałam tapiokę, bo robiony ściśle według przepisu kompletnie mi się rozpadał.
Po składniki, zwłaszcza te mniej popularne zapraszam do sklepu  http://drpelc.pl/. Tylko teraz dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na wszystkie produkty. Wystarczy w tabelkę kod rabatowy wpisać: zdrowozakrecona. 

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy (dałam brązową)
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (najlepiej dzień wcześniej)
• 1 duża cebula plus łyżka masła lub oleju do jej usmażenia
• 100 ml oleju (dałam z orzechów włoskich; wcześniej robiłam z ryżowym - oba polecam)
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki sosu sojowego Tamari
• 2 łyżki skrobi (dałam tapiokę)
• 3-4 połówki suszonych pomidorów (najlepiej takie z torebki, nie ze słoika - wystarczy je zalać wrzątkiem i poczekać chwilę aż zmiękną. jeśli mamy tylko pomidory w oleju, trzeba je dobrze odsączyć)
• pół łyżeczki kurkumy i papryki wędzonej ostrej
• łyżeczka oregano i czosnku niedźwiedziego
• szczypta chili
• sól, pieprz do smaku

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni (u mnie, ze względu na olej orzechowy, było to tym razem 160 stopni)

Cebulę smażymy na maśle lub oleju. Gdy jest już zeszklona, dodajemy kurkumę, paprykę i chili. Chwilę podsmażamy. 

Kaszę mieszamy z soczewicą, dodajemy cebulę z przyprawami, olej, płatki drożdżowe, sos sojowy, oregano i czosnek niedźwiedzi. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Na koniec wsypujemy skrobię i mieszamy. Masę przekładamy do foremki (natłuszczonej, jeśli nie używamy silikonowej), na wierzchu układając pokrojone w paski pomidory (lub śliwki) - delikatnie wciskając je w ciasto. Formę umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Pieczemy 30-40 minut.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com