Tarta lub pizza z kalafiora. Boskie!

G'woli uczciwości zaznaczę na wstępie, że przepis ów nie jest moją własnością, dostałam go od ciotki z Suwałk [Danusia, dziękuję:)]. Nie byłabym sobą, gdybym go jednak trochę nie zmodyfikowała. Jak dotąd, zrobiłam to danie dwukrotnie - w postaci tarty bliższej oryginałowi oraz w rodzaju czegoś na kształt pizzy. Podam oba przepisy, bo jeden i drugi smakuje wyśmienicie. Zaletą tej potrawy jest to, że właściwie można ją dowolnie modyfikować, nie tylko pod kątem grubości, ale też składników (z serów doskonale sprawdzi się też feta, tofu, a nawet zwykły twaróg, poza tym można dodawać dowolne warzywa, np. groszek zielony, ale też grzyby, a jak ktoś jada, to nawet mięso). Co najważniejsze jednak, nie czuć tu zupełnie tego specyficznego posmaku kalafiora, który mnie przyprawia o mdłości i kojarzy z ohydnym stołówkowym żarciem, jakie pamiętam z dzieciństwa (dlatego dotąd tolerowałam kalafior tylko na surowo). Spróbujcie z Waszymi ulubionymi dodatkami, nie pożałujecie. Są doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. A jak zostanie kawałek (w co wątpię, mój nastolatek właśnie spałaszował całą, zrobioną z jednego wielkiego kalafiora) i będziecie chcieli odgrzać, zamiast ponownie wkładać do piekarnika można odsmażyć na odrobinie tłuszczu - smakuje wówczas trochę jak babka ziemniaczana.


Wersja 1. Pizza z gorgonzolą i suszonymi pomidorami

• pół kalafiora (500 g)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 100 g gorgonzoli lub innego sera z niebieską pleśnią
• kilka sztuk suszonych pomidorów z zalewy olejowej
• 1 łyżka sosu sojowego, szczypta kurkumy, sól i pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia cebuli

Wersja 2. Tarta z kozim serem i orzechową nutą

• 1 kalafior (pełny kilogram po oderwaniu liści)
• 1 cebula
• 2 jajka
• 100 g rolady pleśniowej z mleka koziego (z Biedronki) - lepiej dać całą, ja pożałowałam:)
• 2 łyżki mąki migdałowej z nieblanszowanych migdałów
• przyprawy: 2 łyżki sosu sojowego, pół łyżeczki kurkumy, kolendry i czarnuszki mielonej, łyżeczka kozieradki (daje fajną, orzechową nutę), sól do smaku.
• tłuszcz do smażenia (u mnie olej kokosowy)

Przygotowanie obu jest podobne. Kalafior myjemy, kroimy na kawałki i ścieramy na tarce (to dla wytrwałych, ja użyłam maszynki do mielenia mięsa, która posiada tarkę do ścierania warzyw, dzięki czemu całą czynność trwała może 5 minut). Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na 1-2 łyżeczkach tłuszczu, a gdy się zrumieni, dodajemy starty kalafior i dusimy aż zmięknie. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy i ser (lub też pomidory suszone czy inne warzywa), doprawiamy do smaku, odstawiamy z ognia.

Piekarnik podgrzewamy do 160 stopni. Do lekko przestudzonej masy wbijamy jajka, mieszamy i wykładamy całość na formę do tarty ( u mnie silikonowa). Pieczemy aż nasza potrawa ładnie się zrumieni. 

Podajemy saute lub z sosem pomidorowym czy grzybowym albo też z dowolną surówką. 

Obie wersje są pyszne, mi jednak, jako wielkiej fance suszonych pomidorów i sera gorgonzoli, bardziej smakowała ta pierwsza. Oczywiście, ją także można wykonać w formie nieco grubszej tarty czy nawet zapiekanki (ta ostatnia w odpowiednio mniejszym naczyniu). 

 

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com/