Zapiekana jaglanka z musem gruszkowym

Kolejny ukłon w stronę królowej, czyli miłościwie panującej w moim domu kaszy jaglanej. Dziś wersja na pożywne śniadanie na słodko. Co tu dużo mówić – to jest po prostu obłędne!!  Porcja dla 2 łakomczuchów.

Przygotowanie jest banalnie proste. Będziemy potrzebować:

ok. pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej – najlepiej na mleku roślinnym, migdałowym lub kokosowym (jak ugotować kaszę możesz przeczytać tutaj)

2-3 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu lub innego słodu

pół szklanki wiórków kokosowych

2 małe jajka lub jedno duże

1 czubata łyżka rozpuszczonego masła klarowanego

trochę – ok. 2 łyżki – mleka roślinnego – do osiągnięcia gładkiej masy (opcja przy gotowaniu kaszy na wodzie)

pulpa z tego mleka- opcjonalnie

mały słoik musu gruszkowego lub innego, najlepiej własnej roboty bez cukru

garść płatków migdałowych/wiórków do posypania

Ubijamy białka na sztywną pianę – można dodać odrobinę słodzidła na koniec ubijania. Żółtka, kaszę i pozostałe składniki (poza musem) mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej masy. Można zblendować. Jeśli masa jest sucha, dodajemy mleko. Jeśli kasze gotowaliśmy na mleku, ten dodatek będzie raczej zbędny.

¾ kaszy układamy w naczyniu (u mnie mały garnuszek silikonowy), na to wykładamy mus, pianę z białek i resztę kaszy. Jeśli mamy naczynie z przykrywką, wysypujemy na wierch migdały lub wiórki – jeśli nie, zrobimy to pod koniec pieczenia. Zapiekamy w 170 stopniach ok. 20 minut.