Brownie z fasoli, z masą daktylową i polewą orzechową. Bez mąki i cukru!

Dziś zapraszam na brownie z fasoli czerwonej, tradycyjnie bez glutenu, z kremem daktylowym i polewą orzechową. Ciasto pożywne i zdrowe, bez nadmiaru tłuszczu i tradycyjnie bez cukru (z melasą i miodem). Pyszne! I zaręczam, ze nie czuć w tym cieście fasoli – nawet jak się wie, z czego jest zrobione. Jest wilgotne, ale nie zbite i ciężkie (bardziej zbite tylko miejscami, zapewne przez dodatek czekolady)– a więc takie, jakie powinno być brownie. Nie jest też przesadnie słodkie. Naprawdę polecam! Można też zrobić z połowy składników i wykorzystać jak spód pod sernikobrownie.

Składniki na ciasto:

2 puszki czerwonej fasoli (u mnie gotowana na parze z Bonduelle)

1 spory banan

3 jajka

10 łyżek melasy/miodu/syropu ( u mnie melasa z karobu)

pół tabliczki czekolady gorzkiej (u mnie z 70% kakao)

2-3 łyżki surowego kakao

5 łyżek zmielonych płatków jaglanych

Fasolę odcedzić, przepłukać i zmiksować w malakserze na gładko (można w razie trudności dolać odrobinę wody; ja blendowałam na raty). Dodać banana i ponownie zblendować. Czekoladę rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej i dodać do masy. Wsypać kakao, jajka i słód. Wymieszać i całość ułożyć w formie do pieczenia (u mnie silikonowa o wymiarach 29x23 cm).

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 30 minut. Studzimy

Masa:

10 daktyli i 10 moreli  (niesiarkowanych) suszonych, uprzednio namoczonych w wodzie (można na noc, a jeśli zapomnimy wystarczy zalać wrzątkiem i zostawić na pół godziny).

1 łyżeczka cynamonu - opcjonalnie

Odlewamy wodę (ale jej nie wylewamy) i wrzucamy owoce do blendera. Miksujemy na gładko i w razie problemów dodajemy trochę wody, w której moczyły się owoce. Smarujemy masę na upieczony spód ciasta.

Polewa:

Szklanka orzechów laskowych lub włoskich (ja miałam tylko laskowe, które wyprażyłam na patelni na niskim ogniu i obrałam ze skórki na ile się dało)

5 łyżek miodu (u mnie akacjowy)

50 g masła klarowanego

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy miód i mieszamy aż się połączą. Wrzucamy orzechy i jeszcze chwilę mieszamy. Wylewamy na masę, studzimy  i schładzamy w lodówce.