Jaglane placki bez cukru i glutenu. Z jabłkiem i bananem. Doskonałe na (drugie) śniadanie

Placki jaglane bez cukru

Przepis na te placuszki pochodzi z książki "Kuchnia polska bez pszenicy". Książkę serdecznie polecam, nie tylko bezglutenowcom, ale wszystkim, którzy chcą się odżywiać zdrowo. Znajdziecie tam mnóstwo przepisów, ale też sporo przydatnych, zwłaszcza początkującym w tej materii, informacji. Od wielu dostępnych na rynku książek z przepisami bezglutenowymi ta różni się tym, iż jej autorki zadbały nie tylko o to, by zamienić mąki, ale również zastąpić cukier zdrowszym ksylitolem czy stevią, a niejednokrotnie też krowi nabiał - roślinnym. Niewielka stosunkowo liczba propozycji na dania mięsne była tu zdaje się niezbędnym kompromisem z wydawcą. Ale i tak przeważają potrawy wegetariańskie i zdrowe, z których co najmniej 90 % mam zamiar przetestować. Szkoda jedynie, że tak mało w książce ilustracji - bo te, które zamieszczono, wyglądają bardzo zachęcająco.
Na początek placuszki jaglane. Podobne już kiedyś robiłam, ale wsypywałam na oko jak leci, czyli to, co akurat było pod ręką. Wyszły smaczne, ale raczej nie do powtórzenia:)
Przepis z książki nieco zmodyfikowałam, nie byłabym sobą, gdyby było inaczej, ale są to raczej zmiany kosmetyczne. Placki polecam, są pyszne, średnio słodkie, ale wystarczająco, by zabrać je np. do pracy czy szkoły. Ale można też polać ulubionym syropem czy konfiturą.


Składniki:

• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej, najlepiej przestudzonej, może być z poprzedniego dnia
• 80 g mąki kukurydzianej (u mnie biała, jest delikatniejsza od tej zwykłej żółtej)
• 40 g mąki jaglanej (w oryginale ryżowa)
• 150 ml jogurtu koziego, oczywiście domowej produkcji (w oryginale mleko kokosowe lub woda)
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta sody oczyszczonej
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia (u mnie masło klarowane)
• 10 ml octu (nie dodawałam

Przygotowałam placki nieco inaczej niż to sugerowano w książce. A więc w jednej misce połączyłam kasze z mąkami sodą, cynamonem i solą. W drugiej roztrzepałam jajka, dodałam do nich jogurt, rozgniecionego banana i starte jabłko. Wymieszałam i połączyłam ze składnikami z drugiej miski. Zmiksowałam na gładko mikserem-żyrafą. Odstawiłam na 10 minut i smażyłam. Masa jest gęsta, ale taka ma być. Nie ma problemów z ich odwracaniem, doskonale sprawdzają się także na patelni do smażenia jajek.

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com/

loading...