Kotlety z pieczonych batatów i cieciorki. Wegańskie, bezglutenowe, pyszne

Batatów nigdy dość. Mi w każdym razie nie brzydną. I są bardzo wdzięcznym składnikiem, więc wykorzystuję je gdzie się da. A poza tym to lekkostrawne i zdrowe warzywo, więc nie ma co sobie żałować. Wiem, że teraz wszędzie dynia na tapecie, ale z pojedynku z dynią, nawet Hokkaido, batat zdecydowanie wygrywa. A bezkonkurencyjny jest zwłaszcza w daniach wegańskich, zawiera bowiem dużo skrobi, pełniąc tym samym funkcję "lepidła". I na takie danie dziś zapraszam - kotlety z batata i cieciorki z orzechową wkładką. Są miękkie, rozpływające się w ustach - ale nie na patelni! Spróbujcie!
A cieciorkę, tapiokę, Tamari, płatki drożdżowe, orzechy i wiele innych pyszności znajdziecie w sklepie http://drpelc.pl/. 
Uwaga! Ta promocja jest wciąż aktywna - dla wszystkich czytelników bloga rabat 7% na cały asortyment. Wystarczy w tabelkę z kodem rabatowym wpisać hasło: zdrowozakrecona.


Składniki:

• 1 średni upieczony batat
• 1,5 szklanki ugotowanej cieciorki
• 2 czubate łyżki tapioki
• 2 łyżki sosu sojowego tamari
• 1 łyżka płatków drożdżowych
• 1 łyżka Tahini
• garść orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 cebula smażona na 1 łyżce oleju
• 50 m oleju ryżowego
• sól, pieprz
• panierka owsiana (można kupić np. w Piotrze i Pawle)

Pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na łyżce oleju, a gdy się zeszkli dodajemy kurkumę i ostrą paprykę oraz 1 łyżkę Tamari. Smażymy chwilę i odstawiamy z ognia. Do miski wrzucamy upieczonego i wystudzonego batata, cieciorkę, pozostałe tamari, tahini i olej i miksujemy aż powstanie gładka masa. Dodajemy cebulę, płatki drożdżowe i garam masalę. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy skrobię i lepimy kotlety. Do każdego wkładamy po kilka rozdrobnionych orzechów włoskich. Obtaczamy w panierce. Smażymy na średnim ogniu z obu stron (przewracamy jak już jedna ładnie sie spiecze). Podajemy z kuskusem, ryżem i/lub z ulubioną sałatką.

                                                                        ***

Zapraszam również do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga 

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com