Wegańskie, bezglutenowe ciastka owsiane z rodzynkami

Chodziły za mną ostatnio takie ciastka. Zobaczyłam je w piekarni w wielkim szklanym słoju i postanowiłam zrobić sama, tyle że w zdrowszej i bardziej naturalnej wersji. Moje co prawda w słoju za długo nie wytrwały, ale wyszły naprawdę wyborne - lekko kruche na zewnątrz, miękkie w środku. Zrobiłam je z płatków owsianych i mąki owsianej - są to więc prawdziwe ciastka owsiane - w przeciwieństwie do tych kupnych, które owsiane są głównie z nazwy, bo płatki nie stanowią tam raczej  głównego składnika, a w najlepszym razie idą łeb w łeb z mąką ...pszenną. U mnie jest tylko owies, poza tym odrobina masła z orzechów laskowych, olej kokosowy, naturalne rodzynki i siemię w roli jajka (choć, jeśli wolicie, możecie dać jajko). Zróbcie koniecznie, całość nie zajmie Wam nawet 15 minut, a przyjemności - co niemiara! Takie ciastka możecie zabrać ze sobą do pracy lub dać dziecku na drugie śniadanie - uradują podniebienia Waszych pociech, a przy okazji dostarczą zdecydowanie więcej składników odżywczych niż sklepikowe drożdżówki czy ciastka.
Po orzechy, masło orzechowe, olej kokosowy, płatki i wiele zdrowych produktów w świetnej cenie biegnijcie do sklepu radomskiego lub róbcie zakupy na  https://www.e-superfood.pl/ - Dodatkowo, dla czytelników bloga, z kuponem o treści "zdrowo" rabat w wysokości 5% !

Składniki na 15 dużych ciastek:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki owsianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 2 łyżki masła orzechowego (użyłam masła z orzechów laskowych, ale może być dowolne, ew. więcej oleju)
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 2 łyżki siemienia lnianego, zmieszanego z 6 łyżkami ciepłej wody (zamiennik jednego jajka)
• 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych
• 1/4 szklanki rodzynek (dałam Thomson) - może być też żurawina lub kawałki gorzkiej czekolady (ew. dropsy czekoladowe)

Siemię moczymy w wodzie ok. 15 minut. 

W jednej misce mieszamy ze sobą składniki suche. W drugiej rozpuszczony olej kokosowy, masło orzechowe, syrop, siemię. Łączymy składniki suche z mokrymi, dosypujemy rodzynki i mieszamy. Masę wykładamy łyżką na papier do pieczenia, rozgniatamy wilgotną dłonią, nadając kształt ciastek i zachowując przestrzeń między nimi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 12-15 minut. Studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki (wcześniejsze próby oderwania ciastek od papierowego podłoża mogą zakończyć się fiaskiem). Przechowujemy w szklanym słoju :)

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com