Energetyczne, wegańskie batoniki owsiane typu flapjack w kokosowej polewie "czekoladowej"

Bardzo lubię te brytyjskie batony owsiane. Niestety to prawdziwa bomba kaloryczna - klasyczne flapjacki mają tyleż płatków, co masła i cukru. Postanowiłam więc zrobić coś na wzór owych batonów, ograniczając jednak zarówno ilość tłuszczu, ja i słodzideł. W roli tych ostatnich występują u mnie daktyle, a zamiast tradycyjnego tłuszczu - masło orzechowe. Batoniki są pyszne, zwłaszcza z moją ulubioną polewą -  robioną bez czekolady i z kremem kokosowym w zastępstwie tłuszczu. Ale może być też rozpuszczona gorzka czekolada z odrobiną mleka kokosowego np.
Spróbujcie, są cudowne, w sam raz na drugie śniadanie.


Składnik (na blaszkę masy, z której wychodzą dwa talerze batonów):

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka daktyli
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki masła orzechowego (u mnie z nerkowców)
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka chia lub siemienia lnianego
• ew. odrobina woda

Namaczamy płatki i daktyle aż te ostatnie trochę zmiękną i nie rozwalą nam blendera (minim godzina, jeśli zalejemy je gorącą wodą). Odlewamy wodę, a płatki, daktyle i pozostałe składniki wrzucamy do robota lub blendera kielichowego. Miksujemy, dodając trochę wody, jeśli nasz robot odmawia posłuszeństwa. Gdy masa będzie już w miarę gładka wylewamy ją na balszkę wyłożoną papieremsilikonowej formy (u mnie kwadratowa, 

Wkładamy nasz placek do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 20-30 minut. Pod koniec pieczenia przygotowujemy polewę. 

Składniki na polewę:

• 100 g creamed coconut (pół kostki)
• 50 g cukru kokosowego (ja dałam surowy, taki w kostce, ale może być też cukier brązowy albo syrop, np.daktylowy - byle dawał ciemny kolor
• 3/4 szklanki mleka (u mnie z nerkowców)
• 1 łyżka surowego kakao

Do garnka wlewamy mleko, krem kokosowy i cukier i podgrzewamy na bardzo małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Na koniec dodajemy kakao, mieszamy i w jeszcze ciepłej polewie maczamy batoniki (do połowy). Układamy na talerzu czekolad do góry i zostawiamy do zastygnięcia (najlepiej w lodówce).

***

Zapraszam też do odwiedzenia mojego podróżniczo-reporterskiego bloga

http://pasjamilubiebycwpodrozy.blogspot.com/